第497章
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路楠對實驗室提供的成品比較滿意。
說實話， 就算重生一次，她對飲料行業的了解也只是僅限於大方向上的。
關於配方方面，印象深刻的就是後來幾個主打健康飲料的品牌在宣傳之時強調的原料， 比如說赤蘚糖醇。
要不是因為她個人原因， 曾有一陣子沈迷健身和計算卡路裏的減脂餐，恐怕連赤蘚糖醇這四個字都說不出來。
不過在當下， 能夠提出這種甜味劑已經是相當大的創新了。
路楠十分坦然地接受誇獎。
喬老師原本還打算再誇一誇路楠呢，因為他們剛接到路楠這位校友委托的時候，準備著手的方向是當下比較主流的甜味劑：木糖醇。
現在想想，如果是木糖醇或者是阿巴斯甜之類的， 又怎麽值五十萬的研究費？
要知道，現在高校的實驗室也缺經費啊！國家撥款是有限的， 申請經費的高校實驗室和項目是無限的， 要是喬老師不帶著實驗室眾人接外頭的研發委托， 他們想要更新器材都捉襟見肘呢！
所以路楠此類優秀校友，在喬老師看來就是財神爺。
不過喬老師平時應該不怎麽善於吹牛拍馬，稍微誇了幾句就不知道該怎麽往下說了。
這時候路楠要求檢驗成品，恰巧解救了幾近詞窮的喬老師。
“來來來， 這是我們按照你的要求研發的成品， 這是原味的。”喬老師示意助手擰開瓶子。
嗤地一聲，在路楠聽來十分悅耳。
這是一個通體透明並且無任何標簽的PET瓶子， 和剝了不幹膠標簽的礦泉水瓶沒什麽區別。
喬老師補充了一句：“碳酸飲料的盛放容器得是PET材質， 這一點路楠你在灌裝的時候一定得註意啊。”
路楠點頭，表示明白。
PET密度較高，一方面物化性質更穩定， 另一方面因為其較好的流動性和延展性， 成型的時候不需要添加塑化劑， 所以也更安全。
一句話總結，用PET盛裝冷暖凍飲和碳酸飲料都不會發生塑料遷移反應。
當然，食品級的PET瓶子要求原材料的純凈度更高，比允許盛裝飲用水的PP材料又要貴不少。
【作為一個良心‘資本家’，盡管有了心理建設，但是我還是得說，一旦開始創業，真是哪兒哪兒都需要錢。】
路楠在心裏嘆息一句，就把註意力轉回到喬老師手中的瓶子上。
考慮到能夠讓委托人更清楚地觀察飲料液體特征，成品並沒有添加食用色素，除了瓶身些微的小氣泡之外，看起來更像一瓶礦泉水了。
喬老師的助手拿過一次性紙杯。
路楠微微蹙眉：“有玻璃杯麽？”
透明玻璃杯更適合觀察倒出來的液體。
她隨後立即解釋了一下自己的想法，表示自己並不是嫌棄一次性紙杯。
喬老師和他的助手面面相覷。
實驗室裏有明文規定，是不能吃東西喝水的，大家要喝水都會去休息室，人人都帶著保溫杯；再一個，這邊也極少招待客人，平時一次性紙杯就足夠了。
玻璃杯，還真沒有。
喬老師是急性子，這一單委托收到定金五十萬，研發難度卻並不高，他恨不得馬上讓委托方（路楠）驗收通過，好收尾款呢。
助手小聲提議：“那我去校內超市買？”
助手心說：這，算是他工作失誤嗎？啊啊啊希望老板不要扣他平時分。
——所謂研究助手，其實就是分配到喬老師手下的研究生，只是大家平時皮慣了，有時候喊老大有時候喊老板。
瓶子都已經那麽有儀式感地擰開了，再擰回去等待玻璃杯？
這不是路楠的風格。
她眨了眨眼：“不用這麽麻煩。幹凈的燒杯有麽？”
助手看了喬老師一眼。
喬老師也覺得這是一個好主意：“有有，全新的，熱水泡一泡就能用。”
雖然這麽說有點刻板印象，但喬老師還是蠻典型的智商比情商高的工科男。
要不然剛才也不會誇了路楠兩句就詞窮；要不然，現在還喊路楠名字而不是路總。
不過，路楠並不在意這些，只要喬老師有真本事就行。
迅速解決玻璃杯問題，助手倒了各二百毫升的杯透明液體出來，路楠心裏讚嘆一句，不愧是平時做實驗的老手，倒得真是精準，兩杯的液體體積幾乎分毫不差，看著就讓人心裏舒坦。
倒了兩杯，原本的瓶子裏還剩下一個底兒。
路楠對喬老師的助手說：“你平時愛喝碳酸飲料麽？（對方不好意思地點點頭）不如也找個杯子嘗一嘗，順便說說你的嘗後感。”
其實研助前幾天就喝過了，各種版本都喝過，但是今天這種場合，能有他的一‘杯’之地，他也是蠻激動的。
說話間，喬老師率先舉起杯子——按理說，應該讓出資人先嘗的，不過這畢竟是從實驗室才出來的成品，喬老師也拿捏不準路楠會不會有點擔憂食品安全之類。
這就是他多慮了，路楠毫不猶豫地緊隨其後。
研助再次沖洗新燒杯的動作慢一點，他是第三個喝上的。
路楠將飲料含了一含才咽下去，這款飲料的含氣量並沒有雪碧和可樂那麽高，這一點是路楠特意要求的，因為她對產品的定位是健康、優雅，就算是晃動之後二氧化碳氣泡也要是細密析出帶著美感的；而不是常規市面上碳酸飲料那樣，在炎熱的夏天，甩一甩頭上的汗珠，噗嗤一下打開瓶蓋，噸噸噸往下灌半瓶，即刻就有一口氣從胃頂到嗓子眼兒然後讓人發出一聲響亮的帶著千軍萬馬氣勢的“嗝——”聲——這樣打嗝爽歸爽，還是有點不文雅，同產品定位不符。
剛才開瓶嗤的聲響比較輕微，正好是含氣量較低的證明。
路楠本人不喜歡碳酸飲料，也不太喜歡吃甜食，喝了一半之後，她覺得口感還不錯。
但她知道自己的口味可能有失公允，所以她問喬老師和研助：“你們會不會覺不夠甜？現在的甜度是多少？”
“等質量的赤蘚糖醇甜度只有蔗糖的60——70％，目前這個百分比參考了等量的雪碧，500ml的雪碧中的果糖和蔗糖全部等量換算，大概是60g的蔗糖甜度，即便是做到雪碧一半的甜度也需要最起碼42g的赤蘚糖醇，那樣的原料成本就超出你給的預算了。所以目前我們只添加了30g的赤蘚糖醇。”喬老師本人不愛喝飲料，對甜不甜的不在意。
喬老師的研助弱弱地說：“確實不夠甜。”
路楠想了想：出於控制成本的考慮，也不能再添赤蘚糖醇了，不然得虧著賣。那麽後世風靡的某些飲料配方中到底還有什麽訣竅呢？
幸好喬老師倒是真有點兒專業在身上的，他建議說：“不如覆配一點三氯蔗糖？”
路楠猛地轉了一下脖子：“三氯蔗糖？是類似糖精的原料嗎？”
她小時候倒是聽說過糖精這種玩意兒，黃女士不準她吃外面的零食，說那些甜不拉幾、甜得發苦的便宜零食都是加了糖精的。
“比糖精安全無副作用，是一種高倍甜味劑，甜度是蔗糖的600倍。因為你先前一直強調飲料的健康性，我就沒想往裏添三氯蔗糖。不過其實兩種代糖覆配一下，理論上口感會更好。”
“可行，麻煩喬老師立刻試試加了三氯蔗糖的配方——這樣，就可以適當減少赤蘚糖醇了，對不對？”
喬老師點頭：“是的，理論上就不需要500ml添加三四十克那麽多了。”
【這不就把成本降下來了？】
路楠果斷在海臨市繼續開房留下，一邊無形地催促喬老師改進配方，一邊著手秋招招人。
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說實話， 就算重生一次，她對飲料行業的了解也只是僅限於大方向上的。
關於配方方面，印象深刻的就是後來幾個主打健康飲料的品牌在宣傳之時強調的原料， 比如說赤蘚糖醇。
要不是因為她個人原因， 曾有一陣子沈迷健身和計算卡路裏的減脂餐，恐怕連赤蘚糖醇這四個字都說不出來。
不過在當下， 能夠提出這種甜味劑已經是相當大的創新了。
路楠十分坦然地接受誇獎。
喬老師原本還打算再誇一誇路楠呢，因為他們剛接到路楠這位校友委托的時候，準備著手的方向是當下比較主流的甜味劑：木糖醇。
現在想想，如果是木糖醇或者是阿巴斯甜之類的， 又怎麽值五十萬的研究費？
要知道，現在高校的實驗室也缺經費啊！國家撥款是有限的， 申請經費的高校實驗室和項目是無限的， 要是喬老師不帶著實驗室眾人接外頭的研發委托， 他們想要更新器材都捉襟見肘呢！
所以路楠此類優秀校友，在喬老師看來就是財神爺。
不過喬老師平時應該不怎麽善於吹牛拍馬，稍微誇了幾句就不知道該怎麽往下說了。
這時候路楠要求檢驗成品，恰巧解救了幾近詞窮的喬老師。
“來來來， 這是我們按照你的要求研發的成品， 這是原味的。”喬老師示意助手擰開瓶子。
嗤地一聲，在路楠聽來十分悅耳。
這是一個通體透明並且無任何標簽的PET瓶子， 和剝了不幹膠標簽的礦泉水瓶沒什麽區別。
喬老師補充了一句：“碳酸飲料的盛放容器得是PET材質， 這一點路楠你在灌裝的時候一定得註意啊。”
路楠點頭，表示明白。
PET密度較高，一方面物化性質更穩定， 另一方面因為其較好的流動性和延展性， 成型的時候不需要添加塑化劑， 所以也更安全。
一句話總結，用PET盛裝冷暖凍飲和碳酸飲料都不會發生塑料遷移反應。
當然，食品級的PET瓶子要求原材料的純凈度更高，比允許盛裝飲用水的PP材料又要貴不少。
【作為一個良心‘資本家’，盡管有了心理建設，但是我還是得說，一旦開始創業，真是哪兒哪兒都需要錢。】
路楠在心裏嘆息一句，就把註意力轉回到喬老師手中的瓶子上。
考慮到能夠讓委托人更清楚地觀察飲料液體特征，成品並沒有添加食用色素，除了瓶身些微的小氣泡之外，看起來更像一瓶礦泉水了。
喬老師的助手拿過一次性紙杯。
路楠微微蹙眉：“有玻璃杯麽？”
透明玻璃杯更適合觀察倒出來的液體。
她隨後立即解釋了一下自己的想法，表示自己並不是嫌棄一次性紙杯。
喬老師和他的助手面面相覷。
實驗室裏有明文規定，是不能吃東西喝水的，大家要喝水都會去休息室，人人都帶著保溫杯；再一個，這邊也極少招待客人，平時一次性紙杯就足夠了。
玻璃杯，還真沒有。
喬老師是急性子，這一單委托收到定金五十萬，研發難度卻並不高，他恨不得馬上讓委托方（路楠）驗收通過，好收尾款呢。
助手小聲提議：“那我去校內超市買？”
助手心說：這，算是他工作失誤嗎？啊啊啊希望老板不要扣他平時分。
——所謂研究助手，其實就是分配到喬老師手下的研究生，只是大家平時皮慣了，有時候喊老大有時候喊老板。
瓶子都已經那麽有儀式感地擰開了，再擰回去等待玻璃杯？
這不是路楠的風格。
她眨了眨眼：“不用這麽麻煩。幹凈的燒杯有麽？”
助手看了喬老師一眼。
喬老師也覺得這是一個好主意：“有有，全新的，熱水泡一泡就能用。”
雖然這麽說有點刻板印象，但喬老師還是蠻典型的智商比情商高的工科男。
要不然剛才也不會誇了路楠兩句就詞窮；要不然，現在還喊路楠名字而不是路總。
不過，路楠並不在意這些，只要喬老師有真本事就行。
迅速解決玻璃杯問題，助手倒了各二百毫升的杯透明液體出來，路楠心裏讚嘆一句，不愧是平時做實驗的老手，倒得真是精準，兩杯的液體體積幾乎分毫不差，看著就讓人心裏舒坦。
倒了兩杯，原本的瓶子裏還剩下一個底兒。
路楠對喬老師的助手說：“你平時愛喝碳酸飲料麽？（對方不好意思地點點頭）不如也找個杯子嘗一嘗，順便說說你的嘗後感。”
其實研助前幾天就喝過了，各種版本都喝過，但是今天這種場合，能有他的一‘杯’之地，他也是蠻激動的。
說話間，喬老師率先舉起杯子——按理說，應該讓出資人先嘗的，不過這畢竟是從實驗室才出來的成品，喬老師也拿捏不準路楠會不會有點擔憂食品安全之類。
這就是他多慮了，路楠毫不猶豫地緊隨其後。
研助再次沖洗新燒杯的動作慢一點，他是第三個喝上的。
路楠將飲料含了一含才咽下去，這款飲料的含氣量並沒有雪碧和可樂那麽高，這一點是路楠特意要求的，因為她對產品的定位是健康、優雅，就算是晃動之後二氧化碳氣泡也要是細密析出帶著美感的；而不是常規市面上碳酸飲料那樣，在炎熱的夏天，甩一甩頭上的汗珠，噗嗤一下打開瓶蓋，噸噸噸往下灌半瓶，即刻就有一口氣從胃頂到嗓子眼兒然後讓人發出一聲響亮的帶著千軍萬馬氣勢的“嗝——”聲——這樣打嗝爽歸爽，還是有點不文雅，同產品定位不符。
剛才開瓶嗤的聲響比較輕微，正好是含氣量較低的證明。
路楠本人不喜歡碳酸飲料，也不太喜歡吃甜食，喝了一半之後，她覺得口感還不錯。
但她知道自己的口味可能有失公允，所以她問喬老師和研助：“你們會不會覺不夠甜？現在的甜度是多少？”
“等質量的赤蘚糖醇甜度只有蔗糖的60——70％，目前這個百分比參考了等量的雪碧，500ml的雪碧中的果糖和蔗糖全部等量換算，大概是60g的蔗糖甜度，即便是做到雪碧一半的甜度也需要最起碼42g的赤蘚糖醇，那樣的原料成本就超出你給的預算了。所以目前我們只添加了30g的赤蘚糖醇。”喬老師本人不愛喝飲料，對甜不甜的不在意。
喬老師的研助弱弱地說：“確實不夠甜。”
路楠想了想：出於控制成本的考慮，也不能再添赤蘚糖醇了，不然得虧著賣。那麽後世風靡的某些飲料配方中到底還有什麽訣竅呢？
幸好喬老師倒是真有點兒專業在身上的，他建議說：“不如覆配一點三氯蔗糖？”
路楠猛地轉了一下脖子：“三氯蔗糖？是類似糖精的原料嗎？”
她小時候倒是聽說過糖精這種玩意兒，黃女士不準她吃外面的零食，說那些甜不拉幾、甜得發苦的便宜零食都是加了糖精的。
“比糖精安全無副作用，是一種高倍甜味劑，甜度是蔗糖的600倍。因為你先前一直強調飲料的健康性，我就沒想往裏添三氯蔗糖。不過其實兩種代糖覆配一下，理論上口感會更好。”
“可行，麻煩喬老師立刻試試加了三氯蔗糖的配方——這樣，就可以適當減少赤蘚糖醇了，對不對？”
喬老師點頭：“是的，理論上就不需要500ml添加三四十克那麽多了。”
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